يعتقد معظم مرضى السكر بالخطأ أن تناول الفاكهة المسموحة لمرضى السكر يرفع من سكر الدم سريعًا باستمرار، لذلك فهي تحت قائمة الممنوعات! الفواكه ومريض السكر عاملان متناسقان تمامًا؛ فالاعتقاد السابق خاطيء فبالرغم من أن الفاكهة تحتوي على سكريات طبيعية إلا أنها غنية أيضًا بالألياف والمعادن والفيتامينات المهمة لصحة الإنسان في العموم.
لا يجب على مريض السكري تجنب تناول الفاكهة كلها وإنما عليه فقط اتخاذ خيارات صحية من الفاكهة المسموحة لمرضى السكر من حيث الكمية والوقت الذي يقوم بتناولها فيه، فالفواكه نوع من أنواع الطعام التي تقوم برفع سكر الدم ولكن على حسب المؤشر الجلايسيمي – قدرة الطعام على رفع سكر الدم – فهي خيارات صحية مادامت ذات مؤشر جلايسيمي منخفض.
بالنسبة لمرضى السكري النوع الثاني؛ لا يجب استثناء الفاكهة من النظام الغذائي لمرضى السكري الصحي المتوازن، فالفاكهة جزء صحي ومناسب كنوع من أنواع التحلية الصحية التي غالبًا ما يشعر مرضى السكر بالرغبة في تناولها في أوقات مختلفة، فاختيار الأنواع الصحية من الفواكه والتقليل من الأنواع الأخرى التي ترفع مستويات الجلوكوز سريعًا.
ما هي أهمية تناول الفاكهة المسموحة لمرضى السكر؟
تشير الجمعية الأمريكية للسكري (ADA) إلى أن العديد من أنواع الفاكهة مليئة بالفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى الألياف – وهي مادة مغذية قوية يمكنها تنظيم مستويات السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لمن هم أصحاء أو في مرحلة ما قبل السكري.
كما أشار مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن المفيد في الفاكهة المسموحة لمرضى السكر هو أن الألياف الموجودة فيها تعزز الشعور بالشبع وتحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام والإفراط فيه، حيث يساهم تناول الفواكه في كل من:
- الحفاظ على الوزن الصحي.
- زيادة حساسية الأنسولين.
- المساعدة في التحكم في مرض السكري.
المفيد في تناول الفاكهة المسموحة لمرضى السكر في صورة الفواكه الكاملة أيضًا أنها تعتبر مناسبة لصحة أسنان مرضى السكري، فهي تمدها بالمعادن والفيتامينات المهمة للحفاظ على صحتها وتجنبك مشاكل الأسنان.
ولكن كما هو الحال مع أي طعام في نظامك الغذائي لمرض السكري، عليك أن تكون ذكيًا في حساب الكربوهيدرات وتتبع ما تأكله، فيجب ألا تحتوي الحصة الواحدة من الفاكهة على أكثر من 15 جرامًا (جم) من الكربوهيدرات.
ما هي أفضل صورة لاستهلاك الفاكهة المسموحة لمرضى السكر؟
أفضل صورة لاستهلاك الفاكهة المسموحة لمرضى السكر هي تناولها في شكلها الطبيعي بالكامل، وتجنب تناولها في شكل العصائر أو أي فواكه مصنعة مع السكر المضاف، والتي تميل إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
تناول الفواكه في صورة الثمرة الكاملة يضمن استفادة مريض السكري بكامل العناضر الغذائية والألياف والمعادن والفيتامينات، كما أنه يساعد في رفع معدلات الجلوكوز بصورة أبطأ من العصير.
للتحكم في حصص الفاكهة التي تتناولها يوميًا عليك أن تتعرف إلى المؤشر الجلايسيمي أو مؤشر نسبة السكر في الدم؛ وهو مقياس يستخدم لتحديد السرعة التي يُتوقع أن يرفع بها الطعام نسبة السكر في الدم، أما الحمل الجلايسيمي فهو يأخذ في الاعتبار كلاً من مؤشر نسبة السكر في الدم والكربوهيدرات لكل حصة طعام أو فاكهة، مما يوفر فكرة أكثر دقة عن كيفية تأثير حجم جزء معين على نسبة السكر في الدم.
في حالة الفاكهة، يمكن أن يكون الحمل الجلايسيمي مفيدًا لأن تناول كميات كبيرة من الفاكهة يمكن أن تؤدي بالفعل إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، وبما أن الفاكهة تحتوي على الكربوهيدرات فعليك حسابها كجزء من خطة الوجيات اليومية.
ما هي أفضل الفواكه التي يمكن أن يتناولها مريض السكري؟
فيما يلي قائمة بأنواع الفاكهة المسموحة لمرضى السكر
- التفاح.
- المشمش.
- الأفوكادو.
- الموز.
- التوت الأسود.
- التوت الأحمر.
- الشمام.
- الكرز.
- العنب
- الكيوي.
- المانجو.
- البرتقال.
- الخوخ.
- البرقوق.
- الفراولة.
- اليوسفي.
مع العلم أنه يجب الحد كم كميات كل من الأناناس والبطيخ لأنها ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع.
ويشمل ذلك أيضًا الفواكه المجففة مثل:
- الكرز.
- التوت البري.
- البلح.
- التين.
- الخوخ.
- الزبيب.
